家中来客试试这几道菜,色泽诱人,味道鲜美,绝对有面子

摘要:北京时间20191203关于【家中来客试试这几道菜,色泽诱人,味道鲜美,绝对有面子】的具体情况和说明,让www.htscesp.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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配料:鳜鱼800克、猪网油150克、凉粉150克、芽菜50克、芹菜30克、豆豉30克、姜10克、大葱15克、大蒜(白皮)10克、盐15克、酱油15克、花椒5克、料酒25克、味精2克、猪油(炼制)20克、辣椒(红、尖、干)10克

做法:1. 桂鱼治净入碗,加入盐、料酒、姜、葱、花椒拌匀用网油包好,上笼蒸熟;

2. 芹菜和芽菜切在末;熟油辣椒、豉茸、酱油、蒜泥、芽菜末、葱、花椒油、味精等共纳一

3. 将凉粉切成条,入沸水锅中烫热,沥干水;

4. 取出蒸好的鱼,揭去网油,拣掉姜、葱、花椒,摆入盘中;

5. 放进凉粉,淋入味汁,撒上葱花即成。

椒盐鹅黄肉

配料:猪肉(肥瘦)400克、鸡蛋200克、生菜(团叶)35克、姜10克、味精2克、盐10克、料酒15克、白砂糖5克、醋3克、香油5克、菜籽油100克、淀粉(蚕豆)20克

配料:章鱼350克、大葱15克、盐3克、味精2克、醋5克、香油10克

做法:1. 八爪鱼去眼、硬心、五脏、洗净,洗掉吸盘的泥沙;

2. 将触脚剁下,切2.5厘米长的段;

3. 将头一切两半,放开水中烫熟;

4. 与大葱段加盐、味精、醋、香油拌匀即可。

虾皮豆腐炒蛋

配料:虾皮100克、豆腐(北)100克、鸡蛋200克、大葱50克、植物油20克、盐2克、味精2克、胡椒粉1克

做法:1. 将虾皮用清水捞一遍,挤干水分,放入鸡蛋液中;

2. 豆腐用开水焯出,切粗粒置鸡蛋中,加葱末、盐、味精和少许胡椒粉搅匀。

3. 滑锅内加植物油75克烧热,倒入鸡蛋液炒熟即成。

醋熘鸡丁

配料:鸡胸脯肉225克、荸荠100克、泡椒30克、大葱3克、姜3克、大蒜(白皮)3克、醋5克、白砂糖3克、味精2克、盐3克、淀粉(豌豆)15克、料酒15克、猪油(炼制)80克、酱油20克

做法:1. 鸡脯肉划0.3厘米见方的刀花(深约鸡脯的三分之一),再切成1.8厘米见方的鸡丁。莴笋切成同样大小的丁;姜切薄片;泡菜辣椒去蒂、籽后切小块。葱切葱花;蒜拍一下切成碎粒;湿淀粉(15克淀粉加水20克)调成芡汁备用。

2.酱油(15克)、醋、白糖、料酒(10克)、味精、水淀粉(15克)、鸡汤、葱花、姜片、蒜丁调成汁。

3.鸡丁、料酒(5克)、水淀粉(20克)、盐拌匀。

4.炒勺坐旺火,猪油烧至八成热,下拌好的鸡丁炒半分钟,再下莴笋,泡菜辣椒炒半分钟,最后倒入调料,颠翻两下即成。


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